Aspartam, das allgemein unter den Namen NutraSweet oder Equal vermarktet wird, ist ein künstlicher Süßstoff, der durch die Kombination von Asparaginsäure und Phenylalanin hergestellt wird. Aspartam, das 200-mal süßer ist als Haushaltszucker, wird als Zuckerersatz verwendet in einer Vielzahl von kommerziell hergestellten Lebensmitteln und Getränken.
Ab 2014 beträgt die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration akzeptable tägliche Aufnahme von Aspartam 50 Milligramm pro 1 kg Körpergewicht. Die FDA behauptet, dass über 100 von der Agentur überprüfte klinische und toxikologische Studien die eindeutige Sicherheit von Aspartam für den menschlichen Verzehr bestätigen. Menschen, die an Phenylketonurie leiden, einer genetischen Störung, die es dem Körper nicht erlaubt, Phenylalanin abzubauen, wird empfohlen, die Verwendung von Aspartam einzuschränken oder zu vermeiden.
