Backpulver neutralisiert die Säure in Rezepten und unterstützt den Treibprozess. Sobald Backpulver mit anderen Zutaten vermischt und in den Ofen gegeben wird, entstehen durch eine chemische Reaktion Kohlendioxidblasen, die sich ausdehnen.
Backpulver ist stärker als Backpulver und kann in einigen Rezepten als Ersatz verwendet werden, solange es ein angemessenes Säurereagenz gibt, um seinen Auswirkungen entgegenzuwirken. Es ist ideal für Rezepte mit sauren Zutaten wie Schokolade, Essig, Sauerrahm oder Buttermilch. Backpulver wird häufig zu Pfannkuchen, Kuchen, Keksen und Broten hinzugefügt, um die richtige Textur und Zartheit zu erzielen. Es kann auch während des Garvorgangs über das Gemüse gestreut werden, um es zarter zu machen.
Backpulver ist chemisch als Natriumbicarbonat oder Natriumhydrogencarbonat bekannt und wird nicht nur zum Kochen verwendet. Es hat auch eine große Auswahl an Reinigungsfähigkeiten. Da es Säuren neutralisiert, eignet es sich hervorragend als Fleckenentferner oder zum Reinigen von Erbrochenem, Urin oder Batteriesäure. Als Weichspüler und gegen starke Gerüche kann man ein paar Prisen in die Waschmaschine geben. Backpulver wird auch zum Löschen von Fettbränden verwendet. Die chemische Verbindung erstickt das Feuer mit ihrer verseifenden Wirkung.
