Lidia Bastianich hat seit 2015 kein Rezept für Zwiebelkuchen. Sie hat jedoch andere Kuchenrezepte auf ihrer Website, die von süß bis herzhaft reichen, wie Kürbis und Ricotta Torte.
Obwohl Lidia Bastianich kein Zwiebelkuchenrezept hat, gibt es viele online, wie das Rezept von Emeril Lagasse auf FoodNetwork.com. Machen Sie diese Torten, indem Sie 2 Tassen dünn geschnittene Zwiebeln in 2 Esslöffeln Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und vier Minuten anbraten, bevor 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch hinzugefügt wird. Nach einer Minute die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln abkühlen lassen. Mischen Sie die abgekühlten Zwiebeln und 1/4 Pfund zerbröckelten Ziegenkäse in einer Schüssel und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Mit einem Ausstecher 2 1/2-Zoll-Kreise aus einem Blätterteig ausschneiden. Die Teigkreise auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Jeden mit einer Gabel einstechen und mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Die Zwiebeln auf die Teigkreise geben und einen Teigrand lassen. Backen Sie sie für 15 Minuten bei 375 Grad Fahrenheit. Die Törtchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit 1 EL gehackter frischer Petersilie garnieren.
