Um Paula Deens altmodisches Hackbratenrezept zuzubereiten, fügen Sie 1 Pfund Rinderhackfleisch, jeweils 1/2 Tasse gehackte Zwiebel und gehackte Paprika, 1 Ei, eine 8-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten und 1/4 Tassen Haferflocken in eine große Rührschüssel geben.
Mit 1 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Alle Zutaten gut miteinander vermischen, ggf. mit den Händen. Wenn alles gut vermischt ist, formen Sie es zu einem Laib und legen Sie ihn in eine Auflaufform oder eine Kastenform. Backofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen. In einer separaten Schüssel 1/3 Tasse Ketchup, 1 Esslöffel gelben Senf und 2 Esslöffel verpackten braunen Zucker verquirlen. Den Belag auf dem Hackbraten verteilen, mit Alufolie abdecken und eine Stunde backen. Vor dem Aufschneiden und Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Paula Deen hat auch ein ähnliches Rezept namens "Tante Peggy's Meatloaf", das jedoch eine 6-Unzen-Dose Tomatenmark anstelle von 8 Unzen gewürfelter Tomaten erfordert. Eine andere Variante ist, dass Tante Peggys Meat Loaf 1/2 Tasse schnell kochenden Hafer anstelle von 1/4 Tasse Hafer benötigt. Dieses Rezept verwendet auch 1 Esslöffel Dijon-Senf anstelle von 1 Esslöffel normalen gelben Senf für den Belag.
