Paula Deens Rezept für Key Lime Cake enthält 2 Esslöffel Key Limettenschale, drei Eier, 3 Tassen Kuchenmehl, 3/4 Tasse weiche Butter und 1 3/4 Tassen Zucker. Ebenfalls enthalten sind 1/4 Tasse frischer Key Limettensaft, 1 Teelöffel Backpulver und 1 1/2 Tassen Buttermilch.
Fetten und bemehlen Sie drei 9-Zoll-Kuchenformen und heizen Sie dann den Ofen auf 340 Grad Fahrenheit vor. Butter, Zucker und Limettenschale in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Rührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und stellen Sie sicher, dass ein Ei gut eingearbeitet ist, bevor Sie ein weiteres hinzufügen. Limettensaft unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie das Kuchenmehl und das Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel und sieben Sie es dann. Nach und nach zur Buttermischung geben. Wechseln Sie mit der Buttermilch und stellen Sie sicher, dass Sie mit der Mehlmischung beginnen und enden.
Gießen Sie den Teig in die Pfannen und backen Sie ihn 18 bis 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte jedes Kuchens sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen etwa 10 Minuten in den Pfannen abkühlen und stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um sie vollständig auszukühlen. Verteilen Sie das Frosting zwischen den Schichten, an den Seiten und auf der Oberseite, und garnieren Sie es mit Spalten von Key-Limette.
