Eine Person kann Orangenkerne in sehr kleinen Mengen essen. Orangenkerne enthalten genau wie Apfelkerne eine kleine Menge an Giftstoffen.
Bei Verzehr in großen Mengen kann dieses als Zyanid bekannte Toxin gesundheitsschädlich sein. Die meisten Menschen entscheiden sich dafür, die Samen überhaupt nicht zu konsumieren, aber andere behalten sie intakt, wenn sie Orangen in ihren Smoothies verwenden. Das gleiche Toxin findet sich in Mandarinen, Grapefruits, Zitronen und Linien. Mandarinensamen schmecken bitterer als die anderen Sorten. Steingrubenkerne, wie sie in Aprikosen und Kirschen vorkommen, sollten niemals verzehrt werden, da sie große Mengen an Giftstoffen enthalten.
