Eine Unze halbsüße Schokolade in einem Rezept kann durch 1 Unze ungesüßte Backschokolade mit 1 Esslöffel granuliertem Weißzucker ersetzt werden. Wenn das Rezept eine größere Menge erfordert, kann der Ersatz je nach Bedarf verdoppelt, verdreifacht oder vervierfacht werden. Für eine kleinere Menge kann die Menge auch problemlos halbiert werden.
Halbsüße Schokolade kann auch durch ungesüßtes Kakaopulver ersetzt werden. Ein Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver wird mit 2 Teelöffeln weißem Kristallzucker und 2 Teelöffeln geschmolzener Butter, Pflanzenöl oder Backfett kombiniert, um 1 Unze halbsüße Backschokolade zu ersetzen.
Gesüßte Schokolade kann keine Rezepte anstelle von halbsüßen Schokoladenstückchen wie Schokoladenkeksen ersetzen. Die obigen Ersetzungen werden am besten für Rezepte verwendet, die Backschokolade verwenden, wie zum Beispiel Brownies. Bei den meisten Süßigkeitenrezepten werden auch Ersetzungen nicht empfohlen, da solche Rezepte normalerweise sehr spezifische Kombinationen von Zutaten erfordern, um die entsprechenden Siedepunkte und Konsistenzen zu erreichen.
Ungesüßte Schokolade stammt aus Kakaobohnen. Eine Maschine verwandelt die Bohnen in eine bittere Paste aus Kakaomasse und Kakaobutter. Die Zugabe von Zucker, Vanille und anderen Zutaten machen die Schokolade schmackhaft. In den Vereinigten Staaten ist halbsüße Schokolade eine Art dunkle Schokolade, die mindestens 35 Prozent Kakaomasse enthält.
