Milch ist eine Mischung. Eine Verbindung besteht aus zwei oder mehr verschiedenen Elementen, die nur durch einen chemischen Prozess getrennt werden. Mischungen enthalten auch zwei oder mehr Elemente, aber sie werden durch physikalische Methoden getrennt.
Milch ist insbesondere eine homogene Mischung, die als Kolloid bezeichnet wird. Der Begriff "homogen" impliziert, dass die gesamte Mischung das gleiche Aussehen hat; jeder Abschnitt der Mischung ist mit allen anderen identisch. In Kolloiden sind die Partikel größer als in einer Lösung, wo sie mit bloßem Auge nicht zu sehen sind. Allerdings sind die Partikel in einem Kolloid kleiner als in einer Suspension, wo die Partikel deutlich sichtbar sind.
