Kürzungs- oder Pflanzenöl in Kombination mit Salz ist laut allrecipes.com ein geeigneter Ersatz für Margarine. Butter oder eine Kombination aus Schmalz und Salz sind ebenfalls brauchbare Ersatzstoffe.
Eine Tasse Backfett mit 1/2 Teelöffel Salz kann als Ersatz für 1 Tasse Margarine verwendet werden, ebenso wie 1 Tasse gesalzene Butter. Sieben Achtel Tasse Pflanzenöl gemischt mit 1/2 Teelöffel Salz dient auch als Ersatz, und die gleichen Proportionen funktionieren für Schmalz und Salz. Unilever ist der Ansicht, dass die Fette in Margarine gesund sind und zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut beitragen. Margarine enthält normalerweise Salz und kann nicht als Ersatz für ungesalzene Butter verwendet werden.
