Butter, Margarine, Apfelmus, Backfett oder Bananen können bei der Herstellung von Brownies als Ersatz für Pflanzenöl verwendet werden. Butter, Margarine und Backfett sind fettreiche Ersatzstoffe für Öl, während Apfelmus oder a Banane kann eine fettarme Alternative sein.
Butter wird mit Milch hergestellt, daher schmecken die Brownies etwas cremiger, wenn Butter als Ersatz verwendet wird. Margarine besteht hauptsächlich aus Pflanzenfett, ist also eine effektive Alternative zu Öl und liefert weniger Kalorien als Butter. Auch Margarine beeinflusst den Geschmack der Brownies nicht. Sowohl Butter als auch Margarine sollten vor der Verwendung geschmolzen werden. Backfett ist festes Pflanzenöl, also vor Gebrauch einfach erhitzen.
Apfelmus kann Tasse für Tasse mit Pflanzenöl mithalten und liefert gleichzeitig weniger Fett und Kalorien. Als gesündere Alternative kann auch pürierte Banane verwendet werden, die jedoch den Geschmack etwas verändern kann. Verwenden Sie 3/4 bis 1 Tasse Bananenpüree für jede 1 Tasse Öl im Rezept.
