Ein guter Ersatz für Worcestershire-Sauce hängt von den verfügbaren Zutaten ab; jedoch könnte die Verwendung einer gleichen Menge Sojasauce oder eine andere Substitution mit Sojasauce und Tamari geeignet sein. Diese Substitutionsrezepte kombinieren Grundzutaten, um starke Ersatzstoffe zu bilden, die aus gesundheitlichen Gründen oder aus praktischen Gründen verwendet werden können.
Das Sojasaucen-Ersatzrezept erfordert 3/4 Tasse Sojasauce, 2 Esslöffel Barbados-Melasse, 2 Esslöffel natriumarmes Tamarindenkonzentrat, 1 Esslöffel Limettensaft, 1 Esslöffel Malz, 1 warme Chili, 1,5 Muskatnusskerne, 1 Zoll Quadrat Zitronenschale und 6 Nelken. Diese sollten alle miteinander vermischt und dann 8-10 Minuten auf höchster Stufe kochen gelassen werden. Lassen Sie es einen Tag ruhen und dann für das fertige Produkt abseihen.
Das Tamari-Ersatzrezept erfordert eine 1/4 Tasse Tamari, 6 Esslöffel brauner Reissirup, 2 Esslöffel Apfelessig, 1 Teelöffel Gerstenmalzsirup, 1 Teelöffel gemahlener Ingwer, 6 Esslöffel Wasser, 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer , 1/4 Teelöffel granulierter Knoblauch und eine Prise Zwiebelpulver und gemahlene Nelken werden in einer Küchenmaschine miteinander vermischt. Sobald die Mischung glatt ist, kann sie in ein Glasgefäß gegossen und gekühlt werden. Lassen Sie diese Mischung am besten einige Tage ruhen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann.
