Einige medizinisch empfohlene Ersatzstoffe für Pflanzenöl sind Fruchtsäfte oder -saucen, pürierte Früchte, Joghurt, Frucht- oder Gemüsepürees, Kokos- oder Olivenöl, Butter, Schmalz oder Fett. Ersetzen Sie eine Portion Pflanzenöl durch eine viertel bis eine volle Tasse Fruchtsaft, Sauce, Brei oder Püree. Diese Menge kann je nach Verwendung variieren.
Zum Backen kann es notwendig sein, mehr zu verwenden. Obst ist eine besonders gute Alternative für Muffins, da es die Geschmackskomplexität des Gesamtgerichts erhöht und gleichzeitig die gleichen Ergebnisse wie das Öl erzielt. Bei der Verwendung von Fruchtersatz für Pflanzenöl beim Backen ist es wichtig, die dem Rezept zugesetzte Zuckermenge anzupassen. Die meisten Früchte sind von Natur aus reich an Zucker.
