Tomatenpassata ist eine bestimmte Art von Tomatenpüree, die nicht gekocht wird und bei der die Haut und die Kerne entfernt wurden. Tomatenpassata sieht genauso aus wie Tomatenpüree, aber es gibt Pürees, die zum Verkauf angeboten wurden gekocht und haben auch noch etwas von der Haut und den Samen drin. Tomatenpassata und Tomatensauce oder -paste haben leichter erkennbare Unterschiede.
Bei der Umwandlung von Passata in eine Nudelsauce ist Tomatensuppe ein mögliches Produkt, um diesen Prozess zu unterstützen. Eine köstliche Suppe kann zubereitet werden, indem man Passata mit weißen Bohnen kombiniert. Für diejenigen, die in den USA einkaufen, ist Passata nicht immer leicht zu finden. Spezialisierte Lebensmittelhändler führen es oft und es ist online verfügbar. Passata wird Dosentomaten als überlegen angesehen, viele Köche empfehlen es gegenüber anderen rohen Tomatenprodukten.
Tomatensauce ist vorgekocht und mit einer Vielzahl von Zutaten erhältlich, von Fleisch und Pilzen bis hin zu Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und anderem Gemüse. Tomatenmark wurde eingekocht und hat eine dickere Konsistenz als Tomatensauce und -paste. Wenn ein Rezept Tomatenpassata erfordert, kann das Ersetzen von Sauce oder Paste das Rezept ruinieren. Passata bietet einen frischen Geschmack, der in verschiedenen Rezepten leicht manipuliert werden kann.
