Die Geschwindigkeit, mit der Popcorn knallt, hängt von einer Reihe von Faktoren ab, einschließlich des Wassergehalts jedes Kerns, der Temperaturerhöhung des Kerns und der Art und Weise, wie der Kern erhitzt wird: Luft, Öl oder Mikrowelle. Viele Versuchsergebnisse wurden online mit verschiedenen Marken und ausnahmslos unterschiedlichen Ergebnissen veröffentlicht.
Popcorn platzt aufgrund des Wassergehalts im Inneren des Popcornkerns, der sich mit zunehmender Temperatur ausdehnt, bis es explodiert und die weiche Stärke im Inneren der Hülle aufbläst, ausläuft und abkühlt, wodurch die verschiedenen Popcornformen gebildet werden. Die Explosion von flüssiger Stärke und das sofortige Abkühlen oder Aufplatzen des Kerns erfolgt normalerweise bei etwa 350 F.
