Obwohl die Grundnahrungsmittel der indischen Ernährung je nach Region variieren, gehören dazu in der Regel Kartoffeln, Reis, Roti, Hirse, Mehl und Linsen. Die indische Küche besteht aus diesen Lebensmitteln zusammen mit einer Reihe von Beilagen.
In Indien gibt es viele verschiedene Lebensmittel, die mit den Grundnahrungsmitteln kombiniert werden. Zwiebeln, Knoblauch und anderes Gemüse sind beliebte Ergänzungen zu Reis und Hirse.
Indisches Essen wird oft mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Chili, Kurkuma, Ingwer und Kreuzkümmel zubereitet. Obwohl Fleisch und Milchprodukte in der indischen Ernährung nicht als Grundnahrungsmittel gelten, sind sie wichtige Ergänzungen zu vielen Gerichten. Indisches Essen wird oft in Pflanzenöl, Senföl oder Kokosöl gekocht, und Hühnchen und Hammelfleisch sind die beliebtesten Fleischsorten des Landes.
In bestimmten Gebieten des Landes wie den Andamanen und den Nikobaren gehören Obst und roher Fisch seit langem zu den Grundnahrungsmitteln der indischen Ernährung. Die Menschen in Chhattisgarh essen alles, was sie finden können, wie Pilze und Eichhörnchen, und die Menschen, die in Goan leben, essen lieber Fisch und Reis. Zu den Grundnahrungsmitteln der Einwohner von Arunachal Pradesh gehören Blattgemüse, Fleisch, Fisch und Reis.
Egal in welcher Gegend, die meisten Menschen verlassen sich auf die gleichen Grundnahrungsmittel der indischen Küche. Menschen in verschiedenen Gegenden mögen das Essen unterschiedlich zubereiten, aber diese Grundnahrungsmittel sind im ganzen Land zu finden.
