Rezepte für Dry Aged Prime Rib finden Sie auf FoodNetwork.com, indem Sie nach "dry Aged Prime Rib" suchen, das ein detailliertes Rezept von Guy Fieri enthält. Der erste Schritt in seinem Rezept besteht darin, das Fleisch aus der Verpackung zu nehmen und abzuspülen. Tupfe das Fleisch vollständig trocken, wickle es in drei Lagen Käsetuch und lege es für sieben bis zehn Tage in den Kühlschrank.
Fieri merkt an, dass das Fleisch nach den ersten 24 Stunden in ein neues Stück Käsetuch gewickelt werden sollte. Die folgenden sechs bis neun Tage bleibt das Fleisch ungestört im Kühlschrank. Nach dieser Zeit sollte das Fleisch aus dem Kühlschrank genommen und das Käsetuch entsorgt werden. In seinem Rezept und Video, das auf der Rezeptseite enthalten ist, skizziert Fieri, dass das jetzt trocken gereifte Fleisch nach dem Entfernen des Käsetuchs geschnitten wird. Er schlägt vor, etwas Fett und alle verfärbten Teile an der Außenseite des Fleisches zu entfernen.
Obwohl es je nach persönlicher Vorliebe viele Variationen gibt, reibt Fieri für dieses Rezept das trocken gereifte Fleisch mit Gewürzen ein und legt es zusammen mit Karotten und Zwiebeln in einen Bräter. Das Fleisch wird dann 40 Minuten bei 450 Grad Fahrenheit und dann bis zu zwei Stunden bei 275 Grad Fahrenheit im Ofen gegart, oder bis die Innentemperatur 135 Grad Fahrenheit erreicht hat.
