Ein Vorteil des Bratens ist, dass viele Vitamine im Essen bleiben und nicht weggegart werden. Ein Nachteil ist, dass es eine Weile dauert, bis Fleisch durchgebraten ist.
Braten eignet sich am besten für größere Fleischstücke oder einige Gemüsesorten. Es ist eine Methode, die trockene Hitze verwendet, um das Nahrungsmittel zu kochen. Das Rösten erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Ausrüstung.
Das Rösten führt zu einem zarten Endprodukt und es gibt verschiedene Röstarten. Das Spießbraten wird über offenem Feuer gemacht. Das Fleisch wird kontinuierlich gewendet, um sicherzustellen, dass alle Speisen gleichmäßig gegart werden. Das Schmoren wird in einem großen Topf zubereitet. Auf diese Weise können die Säfte für die Herstellung von Soße aufbewahrt werden.
