Einige allgemein bekannte Getreidearten sind Vollkorn, Gerste, Hafer und Weizenkeime. Andere Arten weniger bekannter Getreidearten sind Mais und Reis.
Vollkornprodukte sind die gesündesten Getreidesorten. Vollkornprodukte enthalten noch alle ihre Bestandteile: Kleie, Keime und Endosperm. Mais ist eines der beliebtesten Getreidesorten für die Lebensmittelproduktion. Zu den üblichen Produkten, die Mais enthalten, gehören Maistortillas und Maisbrot. Reis gehört zu den Getreidesorten, die am leichtesten verdaulich sind und am wenigsten allergische Reaktionen hervorrufen. Gerste wird häufig in seiner wachsartigen und geschälten Form konsumiert. Lebensmittelgeschäfte und Reformhäuser haben diese Art von Gerste leicht verfügbar. Die ungeperlte Sorte, die reich an Ballaststoffen ist und nicht verarbeitet wurde, ist die beste Sorte, auf die man beim Kauf von Gerste achten sollte. Hafer ist eine Getreideart, die im Körper wie ein Schwamm wirkt und als lösliche Ballaststoffart eingestuft wird. Hafer wird häufig in Backwaren, Broten und Getreide gefunden. Weizenkeime enthalten hohe Mengen an Magnesium, Chrom, Vitamin E und Vitamin B6. Vollkornbrot und Produkte aus Vollkornmehl sind reich an Weizenkeimen. Es wird empfohlen, täglich 1/4 Tasse Weizenkeime zu essen.
