Antipasto, was übersetzt Vorspeise oder Antipasti bedeutet, ist der typische erste Gang eines formellen italienischen Abendessens. Ob auf einzelnen Tellern oder auf einer Servierplatte serviert, Antipasti kann Wurstwaren, Käse, Peperoncini, Oliven, Pilze und in Öl eingelegtes Gemüse enthalten. Je nach Region können auch Süß- oder Salzwasserfische vorkommen.
Obwohl es kein spezifisches Rezept für Antipasti gibt, enthält es normalerweise Lebensmittel, die das Hauptgericht ergänzen. Die Speisen werden plattiert, um eine farbenfrohe und optisch ansprechende Anordnung für die Gäste zu schaffen. In Italien ist Antipasti für besondere Anlässe wie Familientreffen und Hochzeiten reserviert. Antipasto ist auch ein regelmäßiges Angebot in zwanglosen und formellen Restaurants in ganz Italien.
