Wenn ein Rezept Backpulver verlangt, kann es durch zwei- bis dreimal so viel Backpulver ersetzt werden. Kaliumbicarbonat kann auch verwendet werden, obwohl diese Zutat normalerweise nur in einer Apotheke erhältlich ist , eine Drogerie oder ein Geschäft, das Nahrungsergänzungsmittel verkauft.
Backpulver setzt Kohlendioxid frei, das Sauerteigbackwaren hilft, da es saure Zutaten neutralisiert. Bei Verwendung eines Ersatzstoffes kann es notwendig sein, säurehaltige Flüssigkeiten wie Buttermilch oder Zitrussaft durch normale Milch und Wasser zu ersetzen. Für leichtere, fluffigere Ergebnisse ist es am besten, so viel Luft wie möglich in den Teig oder Teig zu bringen, indem Sie das Mehl sieben oder die Eier kräftig schlagen.
