Margarine kann ablaufen und hat normalerweise ein Datum auf dem Etikett, das den letzten Tag für die Verwendung angibt. Über dieses Datum hinaus kann Margarine etwa zwei Wochen lang verwendet werden. Um Margarine frisch zu halten, sollte sie nach jedem Gebrauch in den Kühlschrank gestellt werden.
Wenn Margarine schlecht wird, hat sie einen ranzigen Geschmack, der darauf hindeutet, dass das Produkt entsorgt werden sollte. Verdorbene Margarine ist für den Verzehr nicht sicher, da ihre mehrfach ungesättigten Fette im Körper schädliche freie Radikale bilden können. Viele gängige Lebensmittel können über das auf dem Etikett angegebene Datum sicher verwendet werden, wenn sie in einem angemessen kalten Kühlschrank aufbewahrt werden.
