Laut Dr. James Jay, Lebensmittelbiologe an der University of Nevada, Las Vegas, können die meisten Lebensmittel über das Verfallsdatum hinaus sicher verzehrt werden, ohne dass eine Person krank wird. Ausnahmen hiervon sind Fleisch, Geflügel, frische Lebensmittel, die verderblich sind, und Säuglingsnahrung, die von der Regierung reguliert wird.
Dr. Jay behauptet, dass die Öffentlichkeit Verfallsdaten missversteht. Beim Verfallsdatum von Lebensmitteln geht es nicht um die gesundheitliche Sicherheit. Stattdessen helfen diese Daten den Lebensmittelherstellern, den Verbrauchern Produkte von bester Qualität anzubieten.
Lebensmittelhersteller und -hersteller sind sehr besorgt über die Qualität ihres Produkts, aber dies hat mehr mit Aussehen und Geschmack als mit Sicherheit zu tun. Laut Dan Charles von NPR gibt das Verbrauchsdatum den Grad der Verschlechterung des Lebensmittels in Bezug auf Geschmack und Farbe an, und das Mindesthaltbarkeitsdatum dient dazu, Lebensmittelgeschäfte zu warnen, wenn ein Produkt aus den Regalen genommen werden muss, um dies zu verhindern Verbraucher vom Kauf von Lebensmitteln ab, die an Qualität verloren haben. Unternehmen gehen davon aus, dass Verbraucher weniger wahrscheinlich Produkte kaufen, wenn sie nicht in Bestform sind.
Laut Huffington Post werden Lebensmittel zu einem Gesundheitsrisiko, wenn sie irgendwann während der Verarbeitung mit gefährlichen Bakterien kontaminiert werden. Aus diesem Grund können Lebensmittel, die noch nicht abgelaufen sind, Menschen krank machen. Es sind die Bakterien, die die wahren Übeltäter sind, die nichts mit dem Verfallsdatum zu tun haben.
