Beim Einmachen von Tomaten, ob ganz, halbiert oder gewürfelt, benötigt jeder Liter etwa 3 Pfund Tomaten. Wie viele Tomaten pro Liter tatsächlich benötigt werden, hängt stark von der verwendeten Tomatensorte ab, wobei größere Sorten wie Early Girl weniger Tomaten und kleinere Sorten wie Roma mehr benötigen.
Wenn frisch gehackt, ist die tatsächliche Anzahl der Tomaten pro Liter je nach Sorte sehr unterschiedlich; Der Betrag pro Pfund ist jedoch gleich. Drei Pfund Tomaten ergeben etwa 4 Tassen gewürfelte Tomaten, wenn sie fest in einen Messbecher gepackt werden. Tomaten, die größtenteils aus Wasser bestehen, verlieren beim Kochen viel von ihrer Masse.
