Angenommen, eine Tasse Kaffee entspricht 6 Unzen Wasser, benötigt eine 20-Tassen-Kanne Kaffee zwischen 20 und 40 Esslöffel gemahlenen Kaffee. Persönliche Geschmackspräferenzen bestimmen die genaue Menge innerhalb dieses Bereichs.
Jede Brühtechnik führt zu einer anderen Kaffeesorte, die eine bestimmte Palette anspricht. Unabhängig von den Vorlieben des Verbrauchers gibt es grundlegende Richtlinien, die die Qualität des Endprodukts erhöhen. Starbucks identifiziert vier Leitprinzipien für die Zubereitung einer großartigen Tasse Kaffee: Verhältnis, Mahlgrad, Wasser und Frische. Die National Coffee Association USA erweitert diese Grundlagen um Ausrüstung, Wassertemperatur und Brühzeit.
