Die meisten Pilzstiele sind essbar. Die einzige Ausnahme ist der Stängel eines Shiitake-Pilzes, da er zäh und selbst gekocht schwer zu durchkauen ist.
Viele Leute verwenden Pilze in Suppen, in Salaten, auf Pizza und in anderen Gerichten. Bei der Verwendung von Pilzen den Schmutz außen abwischen und der Pilz ist fertig. Champignons können ganz oder in Scheiben geschnitten und gewürfelt verwendet werden. Bei Verwendung des Vorbaus ist es am besten, die Spitze unten abzuschneiden, da dieser Teil dazu neigt, schwammig und hart zu werden.
Bei der Zubereitung von Champignons, insbesondere großen Champignons wie Portabellas, entscheiden sich viele Leute dafür, die Stiele vor dem Kochen zu entfernen. Das geht ganz einfach – drücke den Stiel aus der Kappe und der Pilz ist fertig zum Kochen. Da die Stiele bei einem Shiitake-Pilz ungenießbar sind, müssen sie entfernt werden. Drücken Sie dazu den Stiel an der Stelle fest zusammen, wo er auf die Kappe trifft, und ziehen Sie ihn dann ab, sodass so viel wie möglich von der Kappe übrig bleibt. Obwohl die Stiele von Austernpilzen essbar sind, ziehen es viele Leute vor, sie abzuschneiden und als Vorrat aufzubewahren oder wegzuwerfen. Schneiden Sie einfach um den Stiel herum und die Kappen fallen ab.
