Um ein gutes Trockenreibungsrezept für Babyrückenrippen zuzubereiten, kombinieren Sie die Memphis Dry-Rubbed Back Ribs von Food Network mit 3/4 Tasse Zucker im Rohzustand, 1/2 Tasse Salz, 1/4 Tasse Paprika, 2 Esslöffel schwarzer Pfeffer und je 1 Esslöffel granuliertes Knoblauch- und Zwiebelpulver. Dann je 1 Teelöffel trockenen Senf und gemahlenen Koriander, je 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel und Chili-Power und 1/Je 2 Teelöffel Cayennepfeffer und gemahlener Piment.
Reiben Sie die Mischung auf 2 2,25-Pfund-Platten Schweinelende-Baby-Rückenrippen und kühlen Sie sie vier Stunden lang. Grillen Sie die Rippchen eine Stunde lang bei 300 Grad Fahrenheit und kochen Sie sie dann weitere 30 Minuten auf jeder Seite. Wickeln Sie die Rippchen in Aluminiumfolie und grillen Sie sie weitere 45 Minuten lang, bevor Sie mehr von der Reibmischung hinzufügen und sie fünf Minuten lang auf jeder Seite bei 400 ° F grillen.
Machen Sie ein weiteres gutes Trockenreiben-Rezept, indem Sie 1 Esslöffel Paprikapulver, je 1 1/2 Teelöffel dunkelbraunen Zucker und fein geriebene Orangenschale, 1 1/4 Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel in einer Schüssel kombinieren und fügen Sie 1/2 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer hinzu. Reiben Sie die Mischung über 4 Pfund Babyrückenrippen und kühlen Sie sie mindestens zwei Stunden lang in Plastikfolie ein. Die Rippchen bei mittlerer Hitze 40 bis 45 Minuten grillen, dabei oft wenden.
