Ersatz für Melasse sind Honig, brauner Zucker, dunkler Maissirup und Ahornsirup. Man kann 1 Tasse Melasse durch 1 Tasse einer akzeptablen Zutat wie Honig, dunkler Maissirup oder Ahorn ersetzen Sirup.
Man kann als Ersatz auch entweder hell- oder dunkelbraunen Zucker verwenden, aber man muss dreiviertel Tassen jeder Zuckerart mit einer viertel Tasse Wasser kombinieren und die Mischung erhitzen, um den Zucker aufzulösen.
Wenn eine Person Melasse zum Backen verwendet und einen Ersatz für diese Zutat benötigt, kann man eine Tasse Melasse durch eine Kombination aus einem viertel Teelöffel Weinsteincreme, einer viertel Tasse einer heißen Flüssigkeit und dreiviertel . ersetzen Tassen brauner Zucker.
Obwohl man diese Ersatzstoffe für Melasse verwendet, kann sein ausgeprägter Geschmack bei diesen Ersatzstoffen fehlen. Allerdings sollte man Melasse nicht als Ersatz für helle Melasse verwenden, da ihr Geschmack zu stark ist.
