Einige essbare Herbstpilze sind der Pfifferling, der Riesenpuffball und die Waldhenne. Das Waldhuhn ist ein weiterer essbarer Herbstpilz mit einem ähnlichen Namen wie die Waldhenne. aber ganz andere Form und Geschmack. Da viele dieser Pilze im Aussehen giftigen oder unangenehmen Pilzen ähneln, sollten sie nur von erfahrenen Pilzjägern in freier Wildbahn geerntet werden.
Der Pfifferling ist normalerweise ein mittelgroßer Pilz, dessen Farbe von blassgelb bis leuchtend orange reicht. Es ist nicht nur ein Herbstpilz, denn er wächst tatsächlich das ganze Jahr über an vielen gemäßigten Standorten. Während die meisten Pfifferlinge in der Größe vom Durchmesser eines erwachsenen Daumens bis zum Durchmesser einer geöffneten Handfläche reichen, wachsen im pazifischen Nordwesten massive Exemplare mit einer Größe von zwei ganzen Handbreiten.
Der riesige Puffball ist ein weißer Pilz, der aufgrund seiner runden Form und Größe leicht zu erkennen ist. Riesige Puffballs haben nur wenige giftige Doppelgänger und ungenießbare Arten haben normalerweise einen üblen Geruch, der es leicht macht, sie zu vermeiden.
Die Waldhenne hat nicht die typische Pilzform mit Stiel und Hut, sondern viele zarte Anhängsel, die eine große, kräftige Mittelsäule umgeben. Das Huhn des Waldes ist ein Klammerpilz, das heißt, er wächst an den Seiten der Bäume. Dieser unglaublich leuchtend orangefarbene Pilz ist auch als Schwefelregal bekannt und hat seinen Namen von der Tatsache, dass er bemerkenswert ähnlich wie Hühnchen schmeckt.
