Pekannusstorte lässt sich nach dem Backen sehr gut einfrieren. Tatsächlich können die meisten Kuchen, die keinen Pudding enthalten, eingefroren werden, ohne an Geschmack oder Textur zu leiden.
Bevor Sie einen Pekannusskuchen einfrieren, muss der Kuchen vollständig abkühlen. Der Kuchen sollte fest in eine Schicht Plastik und zwei Schichten Folie gewickelt werden, um zu verhindern, dass Aromen von im Gefrierschrank gelagerten Waren in den Kuchen eindringen. Dies ist eine fantastische Möglichkeit, die Arbeitsbelastung der Küche an Tagen mit großen Abendessen wie Weihnachten und Thanksgiving zu verringern. Zum Auftauen sollte der Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen und dann kurz in einen 300-Grad-Ofen stellen, um ihm etwas Wärme zu geben.
