Der Konsum übermäßiger Mengen Essig ist ungesund. Es ist eine relativ starke Säure und kann Hals und Magen reizen, den Zahnschmelz schädigen, die Knochen schwächen und die Nieren belasten.
Bei Einnahme empfehlen Ärzte, Essig mit Wasser zu verdünnen, um den Säuregehalt zu reduzieren. Essig wurde auch mit gefährlichen Wechselwirkungen mit Medikamenten wie Diuretika und Insulin in Verbindung gebracht. Apfelessig wird von manchen Menschen zur Behandlung von Diabetes verwendet; Obwohl es helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, warnen Ärzte davor, es als Ersatz für Diabetes-Medikamente zu verwenden. Es wird auch als Volksheilmittel zur Bekämpfung von Fettleibigkeit eingenommen; Auch hier warnen Ärzte zugunsten einer vernünftigen Ernährung und Bewegung.
