Buttermilch schmeckt cremig und würzig; es ähnelt im Geschmack Naturjoghurt. Wenn es bitter schmeckt, ist es verdorben. Buttermilch ist ein kultiviertes Milchprodukt, das Rezepten, die es erfordern, eine gewisse Säure verleiht.
Buttermilch wird in einer Vielzahl von Lebensmittelzubereitungen verwendet, einschließlich Backen und Desserts. Es verleiht traditionell reichhaltigen Gerichten, die nach Sahne oder Milch verlangen, einen würzigen Geschmack. Echte Buttermilch ist das flüssige Produkt, das bei der Butterherstellung von der aufgeschlagenen Milch übrig bleibt. Ohne Mehraufwand ist diese Milchsorte schwer zu erreichen und oft reicht es nicht, um kommerziell zu verkaufen. Anstatt sich die Zeit und Mühe zu nehmen, die erforderlich ist, um echte Buttermilch herzustellen, werden kommerzielle Unternehmen dafür sorgen, dass normale Milch sauer wird und sie als kultivierte Buttermilch bezeichnen.
Der Geschmack von kultivierter Buttermilch ähnelt echter Buttermilch, da sie die saure Säure liefert, aber nicht in der Lage ist, die Cremigkeit zu liefern, die in echter Buttermilch vorhanden ist. Kommerziell kultivierte Buttermilch kann in Rezepten verwendet werden, die nach Buttermilch verlangen, da der Geschmack in einem Rezept nicht unterschieden werden kann. Gezüchtete Buttermilch schmeckt hauptsächlich anders als echte Buttermilch, wenn sie als Getränk verwendet wird oder gar nicht gekocht wird.
