Der Wirkstoff von Essig ist Essigsäure. Diese saure Substanz verleiht Essig seinen stechenden Geruch.
Essigsäure tötet Mikroben und Pilze ab, was Essig zu einem sehr wirksamen Reinigungsmittel macht. Deshalb enthalten viele umweltfreundliche Reinigungsmittel Essig. Essigsäure ist auch nützlich, um Mehltau und Schimmel abzutöten, was sie zu einer sicheren Alternative zu Bleichmitteln und anderen aggressiven Chemikalien macht.
Andere Verwendungsmöglichkeiten für Essig sind das Abtöten von Unkraut, das Einmachen und Konservieren von Lebensmitteln sowie das Hinzufügen von Geschmack zu Essiggurken. Einige Pharmahersteller verwenden Essigsäure zur Herstellung von Medikamenten zur Behandlung von Infektionen des äußeren Gehörgangs. Die Essigsäure beseitigt diese Art von Infektion, indem sie Bakterien oder Pilze abtötet.
