Botanisch sind Bohnen Hülsenfrüchte, da es sich um Früchte handelt, die in Schoten wachsen. In Bezug auf die Ernährung können sie jedoch sowohl in die pflanzliche als auch in die proteinhaltige Lebensmittelgruppe passen.
Zu den allgemein erhältlichen Hülsenfrüchten gehören schwarze Bohnen, Schwarzaugenerbsen, Kichererbsen, Kidneybohnen, Limabohnen, Pintobohnen, Linsen und Spalterbsen. Da sie reich an Ballaststoffen, Folsäure und Kalium sind, passen diese Bohnen als Gemüse in eine ausgewogene Ernährung. Da sie auch gute Quellen für pflanzliches Protein, Eisen und Zink sind, gehören sie auch zur Protein-Lebensmittelgruppe. Viele vegetarische und vegane Ernährungsweisen setzen auf Hülsenfrüchte als proteinreiche Alternative zu Fisch, Fleisch und Geflügel.
