Laut dem US-Landwirtschaftsministerium kann Corned Beef eingefroren werden. Das USDA empfiehlt, Corned Beef nicht länger als zwei oder drei Monate einzufrieren.
Wenn Corned Beef nach einer Mahlzeit übrig bleibt, fordert das USDA, dass das Fleisch innerhalb von zwei Stunden nach dem Garen gekühlt wird. Corned Beef kann drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das USDA stellt fest, dass kaltes Corned Beef leichter in gleichmäßige Scheiben zu schneiden ist und sich leicht aufwärmen und servieren lässt. Das Corned Beef kann zum schnelleren Abkühlen in Scheiben oder Stücke geschnitten werden und sollte in flachen Behältern aufbewahrt werden. Übrig gebliebenes Corned Beef sollte auf eine Temperatur von 165 Grad Fahrenheit erhitzt werden.
Laut About.com kann ungekochtes, vakuumversiegeltes Corned Beef in der Originalverpackung einen Monat lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden, bevor es gekocht wird. Während gefrorenes, ungekochtes Corned Beef nicht aufgetaut werden muss, bevor es zum Kochen in einen Topf mit siedendem Wasser gegeben wird, empfiehlt Skylark Meats, das Fleisch vor dem Kochen in einem Kühlschrank oder einem Wasserbad aufzutauen.
