Mittagsfleisch ist verarbeitetes Fleisch, darunter einiges, das zu einem Laib geformt und in Scheiben geschnitten wird, um es für Salate oder Sandwiches zu verwenden. Dieses Fleisch kann in Lebensmittelgeschäften, Supermärkten und Feinkostläden gekauft werden.
Einige Beispiele für Mittagsfleisch sind Bologna, Schinken, Truthahn, Olivenbrot, Hühnchen, Roastbeef, Pastrami, Salami und Corned Beef. Solche Fleischgerichte werden auch als Aufschnitt, Aufschnitt, Wurstwaren, Sandwichfleisch, gekochtes Fleisch und Mittagsfleisch bezeichnet. Das Fleisch wird manchmal gepökelt oder vorgegart und kann in Form von Hackbraten oder Würstchen vorliegen. Vorgeschnittenes Mittagsfleisch enthält normalerweise immer einen höheren Natrium-, Fett- und Nitratgehalt, da geschnittenes Fleisch oft viele Konservierungsstoffe benötigt.
