Scharfe Lebensmittel enthalten eine Substanz aus Chilis namens Capsaicin. Capsaicin sticht in den Geschmacksknospen und Milch verbindet sich mit den heißen Capsaicinölen, um sie zu zerstreuen. Kaltes Wasser ist nicht wirksam, um die Schärfe zu mildern, da Flüssigkeiten auf Wasserbasis Capsaicin verbreiten und wahrscheinlich das Brennen verstärken.
Alkohol ist keine praktische Option, um die unangenehmen Wirkungen von Capsaicin zu verringern, da ein Getränk nicht genügend Alkohol enthält, um einen Unterschied zu machen. Mehrere Unzen Schnaps wären erforderlich, um einen Unterschied zu bemerken. Es gibt verschiedene andere Verwendungen für Capsaicin. Capsaicin ist der Hauptwirkstoff in Pfefferspray zur Selbstverteidigung. Capsaicin wird auch als Analgetikum in Nasensprays, topischen Salben und Hautpflastern verwendet.
