Der Ursprung der Pasta ist umstritten. Einige glauben, dass Pasta aus China stammt. Es soll von Marco Polo, einem Kaufmann aus Venedig, nach Italien gebracht worden sein. Andere glaubten, dass Polo die Pasta wiederentdeckte und dass das Essen ursprünglich von den Römern und Etruskern konsumiert wurde.
Einige Beweise bestätigen, dass der Hartweizen, der heute zur Herstellung von Nudeln verwendet wird, die gleiche Zutat ist, die auch für die Nudeln verwendet wurde, die Etrusker und Römer aßen. Pasta wurde ursprünglich als "Lagane" bezeichnet, woher das moderne Wort "Lasagne" stammt. Pasta wurde erstmals im 1. Jahrhundert n. Chr. konsumiert und im Ofen gebacken, nicht gekocht.
