Bratwurst ist eine Wurst aus Deutschland. Es wird häufig aus Schweinefleisch hergestellt. Verschiedene Regionen in Deutschland verwenden Kalbfleisch, Rindfleisch und eine Kombination aus Gewürzen wie Zitronenschale, Pfeffer, Salz und Muskat. Bratwurst wird roh oder vorgegart verkauft.
Stand 2014 gibt es in Deutschland über 50 Bratwurstsorten. Die Gewürze, Textur und Größe der Bratwurst variieren je nach lokaler Tradition. Die Coburger Bratwurst zum Beispiel enthält 15 Prozent Kalb- oder Rindfleisch und ist 25 Zentimeter lang. Die Nürnberger Rostbratwurst hingegen ist drei bis zehn Zentimeter lang. Es wird in einem halben Dutzend oder einem Dutzend Portionen serviert.
