Obwohl die genaue Herkunft der Pizza unklar ist, entwickelte sie sich wahrscheinlich aus den Fladenbroten mit Belag, die von Restaurants oder Straßenverkäufern in Neapel, Italien, verkauft wurden. Dieses preiswerte Essen wurde zunächst in . populär Ende des 18. Jahrhunderts.
Ähnlich wie bei der heutigen Pizza wurden Fladenbrote mit Zutaten wie Olivenöl, Tomaten, Knoblauch, Sardellen und Käse belegt. Ein Besuch der Stadt von Königin Margherita und König Umberto I. führte dazu, dass Pizza immer beliebter wurde. Dort wurde die Königin mit einem Gericht namens "Pizza-Mozzarella" verwöhnt, das frische Tomaten und Basilikumblätter mit Weichkäse enthielt. Danach wurde das Gebräu als "Pizza Margherita" bekannt. Einwanderer aus Neapel brachten das Rezept für Pizza mit in die USA, wo das Gericht vor allem in Großstädten wie New York sehr beliebt wurde.
