Gesalzene Butter kann leicht eins zu eins durch Oleo ersetzt werden. "Oleo" ist ein weniger häufig verwendetes Wort für Margarine, eine Form von Butterimitat.
Je nach Anwendung gibt es andere mögliche Substitutionen. Eine Tasse Schmalz in Kombination mit 1/2 Teelöffel Salz kann leicht 1 Tasse Oleo ersetzen. Zusätzlich können 7/8 Tasse Pflanzenöl oder Schmalz mit 1/2 Teelöffel Salz kombiniert werden, um 1 Tasse Oleo zu ersetzen; die Volumenreduzierung ist notwendig, da Butter und Oleo höhere Wassergehalte aufweisen. Zum Anbraten ist Olivenöl ein geeigneter Ersatz, obwohl der Geschmacksbeitrag etwas anders ist.
