Mandeln stammen vom Mandelbaum. Sie sind eine Steinobstsorte, die zur gleichen Familie wie Pfirsich, Pflaume und Kirsche gehört.
Niemand ist sich sicher, wann Mandeln entdeckt wurden, aber sie wurden in der Bibel erwähnt. Danach wurden sie zur Herstellung von Brot verwendet, das den ägyptischen Pharaonen serviert wurde. Mandeln gelangten im 18. Jahrhundert nach Amerika, als sie von Franziskanerpriestern gebracht wurden.
Die Leute von damals liebten Mandeln, hatten aber Schwierigkeiten, sie anzubauen. Das Wetter war zu kühl und feucht, um das Wachstum zu erleichtern. Schließlich fanden Bauern Ende des 19. Jahrhunderts einen Weg, sie in Amerika anzubauen.
Ab 2014 ist Kalifornien der einzige Staat in Nordamerika, der Mandeln zu kommerziellen Zwecken anbaut, wobei Mandeln die größte Baumnusspflanze des Staates sind. Mandeln sollen bestimmte Krebsarten verhindern und das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Unze pro Unze haben Mandeln so viel Kalzium wie Milch.
