Ein 5- bis 6-Unzen-Mahi-Mahi-Steak braucht fünf Minuten, um pro Seite auf einem Grill bei mittlerer Hitze zu garen. Wenn der Fisch fertig ist, sollte er sich fest anfühlen und sollte nicht am Grill kleben. Wenn es klebt, muss es noch eine Minute gekocht und dann erneut getestet werden.
"Mahi-mahi" bedeutet auf Hawaiianisch "sehr stark". Der Mahi-Mahi, auch bekannt als Pompano-Delfin oder Gemeiner Delfinfisch, ist ein oberflächenbewohnender tropischer Fisch. Es ist trotz seines Namens nicht mit Delfinen verwandt. Im Durchschnitt wiegt ein einzelner Mahi-Mahi 15 bis 29 Pfund, obwohl gelegentlich Fänge über 40 Pfund vorkommen. Der Mahi-Mahi reift früh, laicht häufig und wächst schnell, was ihn zu einer weltweit beliebten Nahrungsquelle macht.
