Schweinekoteletts mit einer Dicke von 1 bis 5 Zoll sollten ungefähr zwei Stunden lang geräuchert werden. Die Rauchdauer variiert je nach Dicke der Koteletts und wie mager das Fleisch ist.
Schweinekoteletts sind sicher zu essen, wenn sie 145 Grad Fahrenheit erreicht haben. Lassen Sie sie für gut durchgebratene Koteletts rauchen, bis sie 150 F erreicht haben. Dies gibt ihnen etwas mehr Zeit, um Rauch und Geschmack aufzunehmen. Wenn die Koteletts mager sind, sollten sie vom Grill genommen werden, sobald sie 145 F erreicht haben, damit sie nicht austrocknen. Um die richtige Temperatur zu gewährleisten, halten Sie ein Thermometer bereit. Digitale Thermometer liefern normalerweise eine genauere Anzeige.
