Pferdekastanien enthalten Esculin, eine Art Gift. Diese Nüsse können nach Angaben der National Institutes of Health in roher Form zum Tod führen.
Die Food and Drug Administration hält die ganze Rosskastanie für ein unsicheres Kraut. Der Verzehr der Nüsse oder das Trinken eines Tees aus Rosskastanienblättern kann zu einer Rosskastanienvergiftung führen. Eine solche Toxizität kann zum Tod führen, obwohl bei Personen eher Nebenwirkungen wie Speichelfluss, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Kopfschmerzen, Krämpfe, ein Zusammenbruch der roten Blutkörperchen zusammen mit Kreislauf- und Atemversagen auftreten. Bei richtiger Zubereitung sind Rosskastanienprodukte sicher zu verzehren. Dieser Prozess beinhaltet im Allgemeinen standardisierte Extraktformulierungen, um Esculin, die giftigste Komponente, zu entfernen.
