Lauch, Schalotten, Schnittlauch, Rampen und Frühlingszwiebeln sind ein Ersatz für Frühlingszwiebeln. Frühlingszwiebeln sind Mitglieder der Zwiebelfamilie mit kleinen weißen Zwiebeln und hohen, schmalen grünen Blättern. Wenn die Zwiebeln einer Frühlingszwiebel mehr als Zoll breit werden, gilt das Gemüse als Frühlingszwiebel.
Lauch, Schalotten und Frühlingszwiebeln haben ähnliche Aromen wie Frühlingszwiebeln, was bedeutet, dass jedes Gemüse in vielen Rezepten zu gleichen Anteilen durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden kann, z. B. in Suppen, Eintöpfen, Fleisch-, Hühnchen- und Gemüsegerichten. Rampen oder wilder Lauch haben einen stärkeren Knoblauch-Zwiebel-Geschmack. Wenn Frühlingszwiebeln durch Rampen ersetzt werden, verwenden Sie etwa die Hälfte der Rampen, um sicherzustellen, dass das Gericht nicht zu stark gewürzt wird.
