Mögliche Ersatzstoffe für Paprika sind Cayennepfeffer oder Chilipulver. Paprika ist ein mildes Gewürz, und Ersatz für schärfere Paprika sollte in geringeren Mengen verwendet werden.
Paprika ist ein rotes, pulverisiertes Gewürz aus Paprika. Ungarischer Paprika, der mild und süß ist, ist der Goldstandard für Paprika. Andere Typen sind jedoch verfügbar. Manche sind rauchig und manche sogar heiß. Eine beliebte Paprikasorte heißt Pimentón Dulce und wird in Spanien hergestellt. In einem Rezept können verschiedene Paprikasorten gegeneinander ausgetauscht werden, was zu einem leicht unterschiedlichen Geschmacksprofil führt.
Einige andere Gewürze können auch funktionieren. Substitutionen hängen davon ab, welche Paprikasorte im Originalrezept gefordert wurde. Höchstwahrscheinlich war es ein milder, süßer Paprika. In diesem Fall ist ein mildes Chilipulver wie Ancho eine gute Wahl. Chipotle-Pulver kann verwendet werden, um eine rauchigere Paprika zu replizieren. Für einen schärferen Ersatz kann Cayennepfeffer verwendet werden. Cayennepfeffer ist extrem scharf und die meisten Rezepte brauchen nicht mehr als eine Prise.
Andere mögliche Ersatzstoffe sind schwarzer Pfeffer, Cajun-Gewürze oder sogar eine milde scharfe Sauce. Einer der Vorteile von echtem Paprika ist jedoch das Aussehen, das es dem letzten Gericht verleiht. Leuchtend rote Paprika wird oft auf Teufelseiern verwendet und ist sowohl eine Garnitur als auch ein Geschmacksverstärker.
