Ersatz für gemahlenen Ingwer oder pulverisierten Ingwer sind geriebene Ingwerwurzel, kandierter oder kristallisierter Ingwer, Piment, Kardamom, Zimt, Muskatnuss und Muskatblüte. Geriebener Ingwer kann durch Verwendung von 2 . durch gemahlenen Ingwer ersetzt werden Esslöffel geriebene Ingwerwurzel für 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer.
Gemahlener Ingwer kann durch kandierten oder kristallisierten Ingwer ersetzt werden, indem eine halbe Tasse gehackten kristallisierten Ingwer durch 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer ersetzt wird. Bei Backrezepten sollte der Zucker vor der Verwendung vom kristallisierten Ingwer abgewaschen werden. Außerdem kann 1 Teelöffel gemahlener Piment, gemahlene Muskatnuss, gemahlener Zimt und gemahlene Muskatblüte als Ersatz für 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer verwendet werden.
Frisch geriebener oder gemahlener Ingwer wird häufig in asiatischen und indischen Kochrezepten verwendet. Andere Variationen von Ingwer sind Ingwersaft, der aus der Ingwerwurzel gewonnen wird, sowie konservierter Ingwer, der mit Zucker und Salz kombiniert wird und hauptsächlich zum Backen verwendet wird. In süßem Essig eingelegter Ingwer wird zu Sushi verwendet und ist als eingelegter Ingwer bekannt. Ingwer ist das ganze Jahr über erhältlich und sollte frisch gepflückt einen starken Duft und eine glatte Haut haben. Gemahlener Ingwer wird in der Gewürz- und Gewürzabteilung der meisten Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte verkauft, eingelegter oder konservierter Ingwer ist in asiatischen Fachgeschäften erhältlich.
