Das auffälligste Anzeichen von Verderb bei Brokkoli ist ein intensiver Geruch, der normalerweise nicht vorhanden ist. Sichtbar weist Brokkoli andere Anzeichen von Verderb auf, wie zum Beispiel, dass er schlaff wird und anfängt, gelb oder braun zu werden. Die Lagerzeit ist auch ein guter Indikator für die Frische von Brokkoli, da jeder Brokkoli, der länger als 14 Tage gelagert wurde, höchstwahrscheinlich Anzeichen von Verderb zeigt.
Um die Haltbarkeit von Brokkoli zu verlängern, bewahren Sie ihn in einer versiegelten Plastiktüte in der Gemüseschublade eines Kühlschranks auf. Wenn der Brokkoli nicht innerhalb des 14-Tage-Fensters verzehrt werden kann, ist das Einfrieren eine Option, um seine Haltbarkeit weiter zu verlängern. Brokkoli muss vor dem Einfrieren in kochendem Wasser blanchiert werden und kann dann bis zu acht Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Brokkoli kann auch gekocht werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Sobald frischer Brokkoli blanchiert oder vollständig gekocht ist, verlängert dies seine Haltbarkeit um weitere sieben bis neun Tage. Gekochter Brokkoli sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und gekühlt werden.
Wenn Brokkoli Anzeichen von Verderb aufweist, probieren Sie ihn nicht, sondern entsorgen Sie den betreffenden Brokkoli. Die Anwendung dieser guten Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen trägt dazu bei, die Ausbreitung von lebensmittelbedingten Krankheiten zu verhindern.
