Ersatz für weißen Balsamico-Essig ist Weißweinessig oder Reisweinessig. Weißer Balsamico-Essig verändert nicht die Farbe anderer Zutaten in Rezepten, wie Garnelen oder Jakobsmuscheln, daher sollte man ihn nicht ersetzen für Rotweinessig oder Standard-Balsamico-Essigsorten.
Weißer Balsamico-Essig hat einen leicht süßlichen Geschmack und wird häufig zur Herstellung von Essiggurken, zum Marinieren von Fleisch und zum Verfeinern von Saucen und Vinaigrettes verwendet. Die meisten Arten von weißem Balsamico-Essig haben einen säuerlichen Geschmack und sind ungeöffnet etwa zwei Jahre haltbar. Der Essig stammt aus Italien, wo er einige Jahre in Holzfässern gereift ist.
