Köche können Chilipaste durch scharfe Sauce oder zerdrückte rote Paprikaflocken ersetzen. Chilipaste wird mit Salz gewürzt und besteht aus scharfer Paprika, Öl und Knoblauch. Köche verwenden manchmal getrocknete Paprika anstelle von Paste.
Chilipaste wird häufig in der asiatischen Küche verwendet. Tatsächlich haben viele asiatische Länder ihre eigene Version, darunter Vietnam, Korea und China. Jede dieser Versionen kann verwendet werden, wenn ein Rezept nach Chilipaste verlangt. Eine ähnliche Zubereitung ist Chilibohnenpaste, eine Mischung aus Chilischoten und fermentierten Sojabohnen. Beide Arten von Pasten enthalten viel Hitze, daher sollten Köche sie sparsam hinzufügen.
